النظام الغذائي البنكرياس

ما الأطباق المناسبة للمريض مع التهاب البنكرياس? ما القائمة التي ستكون أكثر مقبولة مع مرض معين

اليوم، الأمراض البنكرياس غالبا ما تكون. تم العثور على التهاب البنكرياس كمرض مستقل وكعمل مضاعفات للأمراض الموجودة. في الحالة الأخيرة، يسمى طائرة.

البنكرياس يأخذ جزءا نشطا في الهضم وفي ضمان التمثيل الغذائي، لأنه يسلط الضوء على عدد كبير من الإنزيمات في التجويف الأمعاء، وفي الدم – الهرمونات. مع كل هذا، لا يزال البنكرياس أحد أكثر الأعضاء ضعفا، ويمكن إثارة انتهاك وظائفها من قبل وليمة واحدة فقط وأخطاء في النظام الغذائي.

مبادئ النظام الغذائي الأساسي لأمراض البنكرياس

النظام الغذائي في أمراض الجهاز الهضمي يظل الطريقة الأكثر فعالية.

مع تفاقم التهاب البنكرياس، الأسباب الرئيسية: إدمان الكحول، استقبال عدد كبير من الأغذية الزيتية والمقلية، والتسمم، والأمراض المعدية، أمراض الأعضاء الأخرى في الجهاز الهضمي وهلم جرا.

النظام الغذائي البنكرياس يعني مثل هذه القواعد:

1. يفضل أن يستعد الأطباق للمريض لزوجين أو غلي، لأنها ستحتفظ بمقدار كبير من المواد المفيدة في هذه الحالة ولا تلحق بالأجهزة؛
2. يجب أن يكون الطعام، كما هو الحال مع أمراض أخرى من الجهاز الهضمي، غير متكرر، أجزاء كسور، ولكن صغيرة؛
3. يجب ملاحظة وضع درجة الحرارة للأطباق المطبوخة. يجب أن تكون درجة حرارتها تساوي تقريبا درجة حرارة الجسم، وليس أعلى من 65 وما دون 15 درجة؛
4. يتم تغذية جميع الأطباق، بما في ذلك العصيدة والحساء، في شكل مبرد، الاتساق متجانس؛
5. يجب ألا يحتوي الطعام على مواد تهيج الغشاء الغشاء الغشاء الهضمي وتثير انبعاث حمض الهيدروكلوريك وأنزيم الهضم.

النظام الغذائي في مرض البنكرياس يبدأ بأيام التفريغ. مع التهاب، ينصح المريض لمدة 3-5 أيام لمراقبة الصيام. خلال هذه الأيام، يسمح فقط لشرب الماء، دافئ بدون غازات (حوالي 7 مرات فقط في اليوم عند 150 مل).

تدريجيا، مع الجوع، تحتاج إلى الذهاب إلى القائمة التي تتكون أساسا من الغذاء الكربوهيدرات. هذه هي حساء الوجبات المخاطية من Croup، عصيدة، مطبوخة على الماء والكهرباء الخضراوات (في هذا الوقت، من الأفضل أن تكون البطاطس الجزرية)، هلام طبيعي وجيلي.

مع مرور الوقت، عندما يصبح الشرط العام للمريض أفضل، يتوسع النظام الغذائي مع المرض. يمكنك إضافة أطباق من البيض والأسرة والجبن المنزلية والمعجنات منه، يمكن توفير عصيدة من الاتساق شبه السائل، لإعداد التقديم من اللحوم وشرائح السمك.

النظام الغذائي في مرض البنكرياس يلغي استخدام المنتجات التالية:

1. أطباق الدهون والدهون
2. أطباق مقلي
3. الماركلات والمخللات؛
4. العصائر والأطباق ذات التوت الحامض والفواكه؛
5. منتجات المعلبة والنقانق؛
6. المعجنات؛
7. حلوى الشوكولاته
8. المشروبات الكحولية؛
9. لا تضيف إلى الأطباق في التوابل والتوابل.

يجب ألا تؤثر قيود التغذية على محتوى البروتينات والكربوهيدرات والدهون في قائمة المريض. البنكرياس لا ينبغي أن تواجه الأحمال، ولكن النظام الغذائي يجب أن يكون ممتلئا، والوصفات متوازنة.

النظام الغذائي الموصى به لالتهاب البنكرياس قد يحتوي على منتجات وأطباق:

1. منتجات الألبان: Kefir غير الحمضية، كريم الحامض، الجبن المنزلية، الجبن بدون بهارات؛
2. أطباق اللحوم: لحم العجل غير الدهون، لحم البقر، تركيا، أرنب. جميع اللحوم تستعد في شكل خطي، لحوم حشو من الدجاج أو هريس اللحوم؛
3. الأسماك تأخذ الدهون منخفضة: بريم، جثم بايك، سمك القد، بايك؛
4. الخضروات المسلوقة أو المخبوزة، ثم سحق البطاطا المهروسة؛
5. يمكن أن يكون الخبز القمح من دقيق طحن غير مفاجئ، جفت أمس، المفرقعات؛
6. حساء على بوليفارد، يمكن أن يكون الخضروات واللحوم والأسماك
7. من البيض بينما تم إعداد Ollelet فقط؛
8. الدهون مسموح بها الأصل الخضار – الزيوت المكررة؛
9. الصفات الشوفان والأرز والحنطة السوداء والحبوب السماد؛
10. الفواكه غير الحمضية وليس الحلو للغاية: التفاح، الكمثرى، في شكل الكبد؛
11. المشروبات: كيسل، كومبوت من الفواكه الحلوة والتوت، decoction روشوفنيكي؛

الطعام مع التفاقم

يتضمن نظام غذائي تم تعيينه لتفاقم أمراض البنكرياس هذه الوصفات التقريبية:

1. ميناء البخار من الأسماك الدهنية منخفضة: خذ فيليه الأسماك من الأصناف الدهنية المنخفضة (هيك)، تخطي شبكة صغيرة من طاحونة اللحوم، إلى اللحوم المفرومة، إضافة الجزر، يفرك على مبشرة ضحلة، بيضة واحدة، الأرز ، قابلة للحل إلى نصف الإعداد، البصل المفروم ناعما. سوليم لتذوق. جميع مكونات المفروم مزيج وتشكل كرات اللحم. الاستعداد في المرجل المزدوج
2. حمى حمالة كوسة. آلة واحدة المصباح المتوسطة، إضافة كوسة غرامة مفرومة إلى ذلك (150 غرام)، وضعت في قدر وقلمة مع كمية صغيرة من الماء. ملعقتان كبيرتان من حرارة الدقيق في قدر صغير وستة صغيرة تصب خلص الخضروات لها. طبخ لمدة 10 دقائق دون التوقف عن التدخل. أضف الخضروات إلى الخليط النهائي، وبعد 10 دقائق، من البروتينات الخضراء والبيض المقشرة بشكل ناعم، محاظا مسبقا وسحقها. سال إلى تذوق. ينصح الحساء في مرحلة مغفرة الصف؛
3. لحم البقر زري مع الأرز. خذ فيليه لحم البقر بدون أوتاء وأفلام وتخطي شبكة صغيرة من طاحونة اللحوم 2 مرات. تكبير في الحليب خبز أمس (وجبات)، ثم اضغط قليلا وخلط مع اللحوم المفرومة. طبخ الأرز وإضافة النفط المكرر لذلك. من اللحوم المفرومة النهائية، نحن نتشكل كعك لحم الضأن، ووضع الأرز في الوسط وتشكيل البيضاوي zrazy.  يتم إعداد الطبق لمدة 20 دقيقة إلى زوج، عند التغذية، يمكنك صب صلصة منخفض الدهون على الحليب؛
4. بنجر هريس مع الجزر، البحر النبق. تأخذ الجزر والبنزين 25 غراما، ويغلي ويمسح من غربال متوسط. التوت بقلب البحر (20 غرام) نمر عبر العصارة، وفصل MEZDU وطهيها 10 دقائق، ثم 3 دقائق أخرى مع السكر (7-8 غرام). الجزر والبنجر المصحح تتواصل مع شراب بربور البحر، يغلي على إطلاق النار البطيء والوقود عصير بربور البحر. هريس جاهز. قبل الخدمة.

قائمة النظام الغذائي أثناء مغفرة البنكرياس

على وجبة الإفطار: تشيز كيك من الجبن المنخفض الدهون أو الجبن المنزلية المنخفضة الدهون المخففة بالحليب؛عصيدة من الأرز، مانكي، الحنطة السوداء على الحليب مع السكر؛هريس من الخضروات مع أجراس أو كرات اللحم من الأسماك واللحوم؛الشاي أو مضخم الرصيف.

للغداء: حساء من الخضروات، وتجمع على مرق فضفاضة؛حساء الحليب مع المعكرونة الصغيرة؛مقبلات من الحبوب أو الخضروات قطعة مسلوقة من اللحوم أو السمك؛يمكن تشغيلها بواسطة بيري كيسيل، Compute.

وجبة عشاء: البطاطا المسلوقة مع الأسماك لزوجين، عجة من البيض لزوجين، الحبوب من الحبوب دون إضافة الزبدة؛الجبن المنزلية مع الحليب. قبل وقت النوم، كوب من الكفير غير الوادي، تقليم قليلا أو الزبيب.

ممنوع منعا باتا المشروبات الباردة أو الكعك أو المغناطيسي، خاصة الغذاء الزيتية بشكل خاص. يجب أن تكون الأطباق دائما طازجة، لذلك تحتاج إلى طهي جزء واحد. لا تسيء معاملة ملح الطبخ.

يتم استبعاد المشروبات الكحولية بالكامل خلال التفاقم، وخلال مغفرة أمراض الغدة.