كيفية اختيار سكين المطبخ عالي الجودة وموثوق?
كل مضيفة هي سكين مفضل تقوم به معظم عمليات المطبخ. كيفية اختيار سكين المطبخ بحيث تجلب عملياتها فقط العواطف الإيجابية?
المطبخ لامرأة حديثة هو عالم كامل مليء مختلف التكيفات المفيدة والأجهزة المساعدية. أنها تساعد المضيفين من القشدة من الجلد، سحق الخضروات، وعجن العجين، وبعضها يمكن أن يفعل الزبادي، والخبز الخبز والطهي بيلاف! ومع ذلك، هناك موضوع واحد، والذي بدونه حتى المطبخ الأكثر متعددة الوظائف والحديثة سيكون معيبا.
نحن نتحدث عن سكين المطبخ، وهو مجرد موضوع لا غنى عنه في أي مطبخ، لذلك من الضروري أن تقترب من اختياره واكتسابه. كيفية اختيار سكين المطبخ، وما هي الصفات التي يجب أن تمتلكها?
وظائف رئيسيه
أولا تحتاج إلى فهم ما يستخدم هذا الكائن في المطبخ، وما هي أنواع أدوات المطبخ هذه. لذلك، الغرض الرئيسي من سكين المطبخ هو تنظيف وخفض المنتجات المختلفة.
هذه الإجراءات مصنوعة يوميا، لذلك من المهم جدا أن تكون الأداة مريحة وحادة، وليس الصدأ، لم تملأ لفترة طويلة، وإذا لزم الأمر، دون مشاكل تم استنزافي.
كيفية اختيار سكاكين المطبخ? يبدو أن هناك صعوبة! اتضح أنه على الرغم من البساطة الظاهرة للمهمة، فإن الاختيار «أدوات القطع» للمطبخ – هذه عملية الضوء. في الواقع، في كل تنوع الأنواع والأشكال التي تهدف إلى أداء مختلفة «عمليات المطبخ», من السهل جدا الحصول على الخلط.
ما الذي يتحدث بالفعل عن عدد كبير من الشركات المصنعة، كل قوى محاولة لجذب انتباه المشترين إلى منتجاتهم باستخدام الحيل الترويجية والتسويق المختلفة.
ما نوع الشركات التي تختار سكاكين المطبخ للاستخدام في مطبخهم? الأهم من ذلك تذكر «قاعدة ذهبية» – لا تكتسب أبدا منتجات رخيصة بشكل مثير للريبة، وسوف تملأ بالتأكيد وسوف تكون سيئة لخفضها، والصدأ بسرعة وحتى كسر في أول استخدام للموعد.
بالطبع، هناك مصنعي موثوق «أدوات» للمطبخ، جودة وموثوقية المنتجات التي يمكنك الوثوق بها. لذلك، في الآونة الأخيرة، تعتبر أجهزة المطبخ اليابانية تحظى بشعبية كبيرة، تتميز بصون سبيكة عالية بشكل خاص، والتي يتم من خلالها صنع النصل – حوالي 61-64 HRC، في حين أن الأجهزة التقليدية لا يمكن أن تتباهى صلابة فوق 54-56 HRC.
كم عدد السكاكين يجب أن تكون في المطبخ?
ما سكاكين المطبخ اختيار أفضل: كبيرة أو صغيرة?
مطالبة الطهاة المهنية أنه في المطبخ من الضروري أن يكون لديك ثلاثة أدوات فقط، يجب أن تكون:
كبيرة (كوك) سكين 35-40 سم. مثل هذا الطول الكبير نسبيا وعرض كبير لجهاز القطع يجعل من الممكن إجراء عمل متنوع بما فيه الكفاية من قطع اللحم النيئ إلى طحن الفواكه والخضروات؛- يبلغ متوسط السكين 30-35 سم – بمساعدتها يمكنك أداء نفس العمل كبيرا، ولكن مع دقة أكبر؛
- سكين صغير 20-25 سم – هذه السكين مريحة في الحالات التي يكون من الضروري إجراء عمل صغير، وقطع الفاكهة الشكل، وتنظيف منتصف التفاح و.
كبيرة (كوك) سكين 35-40 سم. مثل هذا الطول الكبير نسبيا وعرض كبير لجهاز القطع يجعل من الممكن إجراء عمل متنوع بما فيه الكفاية من قطع اللحم النيئ إلى طحن الفواكه والخضروات؛ستكون كمية مساعدو المطبخ هذه كافية لتنظيف وتقليل أي منتجات.
مساعدين إضافيين
ومع ذلك، بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون حساب أنفسهم إلى الطهاة المهنية، سيكون من المفيد شراء سكين لقطع الخبز، والذي لديه أسنان خاصة، مما يسمح لك بقطع المعجنات الطازجة.
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تخزين جهاز خاص مع طرف مدبب لتنظيف الفواكه والخضروات، بالإضافة إلى جهاز يحتوي على فتحة خاصة في الشفرة، مما يتيح لك تنظيف الخضروات والفواكه من قشرها بسرعة.
كما أنه لا يضر في مطبخك سكين خاص جيد لفصل اللحوم من العظام، والذي يتميز بالضيق بشكل خاص، وتوسيعه إلى القاعدة ومنحني إلى النهاية، بليد. استخدامها مريحة جدا، ر. هيا. عند قطع اللحوم لا تلتصق بالسكين.
وبالطبع، لا تفعل بدون أجهزة لقطع الفواكه والجبن والنقانق. اتضح أن مجموعة من 3 أجهزة إضافية من 3 و 3-4 ستتيح أي مضيفة إنشاء مجموعة واسعة من روائع الطهي في مطبخها.
الانتباه على الشفرة
يسأل اسئلة «كيفية اختيار سكاكين المطبخ جيدة ولا تقلق بشأن الحدة بأطول فترة ممكنة» أول شيء يجب الانتباه هو الشفرة. معظم شفرات التعرفية المتانة من كالينا من الصلب، وهي شحذ جيدا، ومتانة عالية تختلف وصدأ.
ومع ذلك، فإن العثور على منتجات من هذه المواد في متجر اقتصادي تقليدي ليس بالأمر السهل جدا. غالبا ما تكون شفرات المنتجات ذات الجودة العالية المستخدمة في الحياة اليومية مصنوعة من مواد غير قابلة للصدأ، وهي من الصلب.
ومع ذلك، هناك سعر للبيع والمنتجات مع الشفرة من الصلب العادي، فهي تتطلب رعاية خاصة وشحذ منتظم، ولهذا السبب يتحول الشفرة إلى شريط رفيع وتتغير الجهاز.
يجب أن يكون لون شفرة الصلب متجانسة، إنه مؤشر أن السبائك الذي جعل منه جودة عالية بما فيه الكفاية. بالإضافة إلى ذلك، تحتاج إلى الانتباه إلى خط شحذ، يجب أن يتم تنفيذها بشكل صحيح دون جرة وبطاقة.
في الآونة الأخيرة، منتجات السيراميك تحظى بشعبية كبيرة. إنها حقا مريحة للغاية في الدورة الدموية وتخضع للاستخدام السليم أبدا.
العيب الوحيد هو هشاشة، والخروج المعتاد على الأرضية الصلبة من ذروة النمو البشري يمكن أن يسبب الكسر. مع كل نظام التشغيل «غير تنافسي» الحدة والفرص لخفض المنتجين الأكثر مختلفة، السيراميك «القاطع» – هذا منتج هش للغاية.
المقبض مهم أيضا
المقبض ليس أقل أهمية من الأداة من النصل. إذا كنت تريد أن تكون الأداة المكتسبة لخدمتك بأطول فترة ممكنة، عندما تشتريه، فإلفت الانتباه إلى مدى عمق الشفرة في المقبض.
يجب أن تصل إلى نهاية المقبض المرفقة في ذلك باستخدام المسامير. خلاف ذلك، فإن الشفرة مع مرور الوقت تشعر بالانزعاج وحتى أن تسقط من المقبض.
يوصي المتخصصيون باختيار المنتجات مع مقابض الخشب، فمن أنهم يمثلون الخيار الأكثر عملية ومريحة.
تخدم مقابض البلاستيك والمعادن أسوأ إلى حد ما، وغالبا ما يكون في كثير من الأحيان بسبب قوتها المنخفضة، والثاني الكافي وكلاء غير مريحين. بالإضافة إلى ذلك، يخفي كل من البلاستيك والمعادن النصل، وعند شراء منتج غير ممكن للسيطرة على مدى عمق الشفرة في المقبض.
اختيار مجموعة من سكاكين المطبخ أو أي شخص يحب نسخة خاصة، فحص المنتج بعناية، امسكه في يدك وحتى محاولة قص شيء به. يجب أن يكون ملقى بشكل مريح في راحة يده، واستخدامه هو تحقيق السرور.
