10 قواعد لاختيار سكاكين المطبخ

ما هي السكاكين هي الأفضل للمطبخ? 10 السوفييت لاختيار سكاكين المطبخ. قراءة على مجلة سيدة.كوم حول أفضل أنواع سكاكين المطبخ، ما هي السكاكين شراء، حتى لا تكتسب زائدة، كيفية اختيار سكاكين المطبخ

لا يوجد مطبخ يمكن القيام به دون سكاكين. حتى الأكثر حداثة. وحتى مع أكثر من عشرات أفضل المطبخ يجمع. لكن أن السكاكين تخدم لفترة طويلة، يجب اقتراب اختيارهم بعناية ومع معرفة القضية.

اختيار سكاكين المطبخ بكفاءة ..

أنواع سكاكين المطبخ التي تحتاج دائما

سكين واحد للمطبخ قليلا. هذا في الحملة التي يمكنك القيام بها مع Perico واحد، وفي المطبخ للجميع «شعيرة» الإجراءات – سكين الخاص بك. نحن نفهم في وجهتهم – ما هي السكاكين ستأتي في المطبخ?

• سكين الخبز / باتون: شفرة طويلة (معدات، متموجة)، عرض متساو على كل طوله، مقبض كبير.
• المطبخ الثلاثي: السكاكين الطويلة (من 25 إلى 45 سم)، شفرات واسعة، طرف حاد، دائما سطح قطع سطح. الغرض – منتجات القطع بنية قوية.
• سكين تنظيف الخضروات / الفاكهة: شفرة مختصرة، طرف حاد، سطح القطع السلس فقط، مقبض مريح كبير. أو سكين مع شفرة بين حامليين بحضور ثقب في «عن بعد» (للبطاطس، الجزر، إلخ.في.

• سكين لقطع اللحوم من العظام: ضيق، متوسط ​​الطول، يتم انتعال الشفرة إلى الطرف، في القاعدة الممتدة، لا يحتوي سطح القطع على جرة ناعمة.
• سكين لقطع النقانق والجبن: شفرة طويلة (واسعة بما فيه الكفاية)، سطح القطع دون الانحناءات.
• سكين السمك: شفرة مرنة من العرض المساواة في جميع المناطق، طويلة، جرة.

• سكاكين الطعام (للنفط، بات): طول شفرة الأوسط، واسعة، مدورة تقريب.
• سكين للفطر: اقتصاص، بلاستيك، فرشاة صعبة على مقبض لتنظيف القبعات.
• شفرة الشطور: لقطع اللحوم، قطع العظام. شفرة واسعة، مقبض قوي.

السكاكين المعدنية أو السيراميك?

السكاكين السيراميك والمعادن غير قابلة للتبادل. على الرغم من الغرض العام، فإن الفرق في السكاكين مهم. يعلم الجميع عن مزايا / ناقص السكاكين المعدنية، لذلك نتعامل مع ميزات السيراميك ..

مزايا:

• تكوين شفرة السيراميك – ثاني أكسيد الزركونيوم (مادة صلبة للغاية). إذا كان الحدة من السكين المعدني هو الاستيلاء على شحذ لمدة شهر، فيمكن أن تضاعف السيراميك هذه الفترة بأمان بمقدار 10. وإن لم يكن هناك حاجة إلى سكين تعمل بشكل صحيح على الإطلاق.
• مادة السيراميك ليست مسامية. وفقا لذلك، لا يتم نقل طعم منتج واحد إلى آخر. بعد القطع، على سبيل المثال، الفلفل الحاد والثوم، يكفي فقط شطف النصل ويمكنك الاستمرار في العمل.
• الكثافة هيكل سكين السيراميك والحد الأدنى من المسامية يضمن النظافة من الجهاز وتسهيل غسلها.
• سكين السيراميك أخف من المعادن. وفقا لذلك، أسفل الحمل على اليد والكتف.
• سكين السيراميك لا الصدأ, لا تتأكسد، وليس مغناطيسيا ومقاومة للخدوش.

عيوب:

• هشاشة. قطع العظم بسكين من السيراميك واللحوم المجمدة لن تكون قادرا على ذلك – فهي ببساطة غير مخصصة لهذه الأغراض. عند السقوط على الأرض، يمكن أن يكون السكين المعدني براون، فإن المشكلات السيراميك سوف يكسر.
• سكين السيراميك ليس عالميا (إنها مناسبة فقط للأعمال الفردية في المطبخ).
• تكلفة سكين السيراميك أعلى الأسعار على المعدنية.
• لا ينصح بشحذ سكاكين السيراميك.

10 قواعد لاختيار سكاكين المطبخ

اختيار السكاكين للمطبخ، إيلاء الاهتمام بالنقاط التالية:

• شفرة الجودة. أفضل سكاكين الطاهية تنتج الفولاذ المقاوم للصدأ عن طريق إضافة كروم للصلابة. إما الكروم المستخدمة، تنصهر مع الفاناديوم والموليبدينوم – للحد من الهشاشة. شفرات مزورة – أفضل ودائم.

• شحذ (قطع الكفاءة المتطورة). إذا كان عند النظر إلى السكين على الجانب، فقد لاحظت أن سطح القطع يشبه الأمواج التشغيلية (استثناء – سكين الخبز) وممتد قليلا إلى الحافة، ثم يمكنك إرجاع الجهاز بأمان على جرف المتجر. لا ينبغي أن تكون الخدوش / الرقائق على سطح القطع. الخيار الأمثل هو خط مستمر رائع من المقبض وحتى الطرف. من الناحية المثالية، إذا كان جزء القطع أمر مستحيل حقا التمييز. واحد آخر فارق: سطح القطع من أعلى جودة سكين سيكون دائما ثنائية.
• رافعة. خشبي: مريحة لليد، لا يسخن، ولكن مع مرور الوقت يفقد مظهره – إنه مخطوب و «etern» تشققات، التي، بدورها، تسد بالدهون. عادة ما تسهم عادة ترك مثل هذه السكين في الحوض أيضا في امتداد خدمتها. مقبض بلاستيكي: مواد متينة ودائمة، لا يتدهور مع اتصال طويل الأجل بالماء، ولكن لتحديد الطول المخفي على شبكة الإنترنت الصلب، واللاحة، فمن المستحيل. وينبغي أن تصل القماش (الملاحظة) إلى نهاية المقبض، وإلا فإنه سوف تنهار والخروج فقط. المقبض المعدني هو الإصدار المثالي: دائم، وليس كسر، لن يكسر وتعطل.

• الشفرة السطحية. لا ينبغي أن يكون هناك خدوش، طلاق، خشونة مختلفة و Jankins. وهذا هو، يجب أن يكون تكوين المواد متجانسة.
• طريقة شحذ بلاديا. شحذ الليزر (مخاطر ماتي – الشقوق – ميزة مميزة) – الخيار الأمثل. أغلى، ولكن لا تتطلب شحذ ودائم. إن شفرة مثل هذه السكين هي معدن خفف من المعدن التقليدي داخل (معدن عادي يتعرض عند سرقة المناطق المقسى، ويمكنك مراعاة تأثير شحذ ذاتيا).
• إبزيم بليد. يجب إجراء شفرة السكين على طول المقبض بالكامل – وليس نصف وليس في 2/3 من المقبض. يجب أن توضع المسامير المصقولة على المقبض بقوة إلى القاعدة ولا تتسكع من الأخاديد. مقابض بلاستيكية يلقي دون المسامير – خيار سيء.
• السعر. سعر سكين عالية الجودة لا يمكن أن يكون منخفضا. نأمل ساذجة للمتانة والخصائص الفائقة بسكين تم شراؤه من أجل رغيف الخبز.

• الوصول إلى السكين. يمكن دائما سحب سكين عالية الجودة من العبوة، وتطور يديك وتقديرها «إلى اللمس». لا ينصح بعدم الحصول على سكين في الحزمة التي لا يمكن فتحها.
• راحة. تحقق من عبء السكين والراحة في متناول اليد – ما إذا كان المقبض لا يفوق المقبض نفسه، ليس سكين ثقيل للغاية، بقدر ما هو مناسب لسماكة مقبض النخيل.
• منحة شفرة. إذا قلت إن هذا السكين الرائع يمكن شحذه في المنزل لنفسك، فنحن ننظر بجرأة لجهاز آخر. تعتمد خصائص القطع على زاوية شحذ. يتم شحذ سكاكين ذات جودة عالية ذات جودة عالية على المعدات المهنية، وفي المنزل هذا هو ببساطة مستحيل.

تصنيف أفضل الشركات مصنعين من السكاكين

من الواضح أن السكين، على سبيل المثال, «سولينجين» سيكون هناك دائما أفضل من أي سكين غير معروف شركة تسرب محلي، اشترى خارج قاب قوسين أو أدنى. لذلك، التركيز على الشركة المصنعة. وسوف نقول لك, ما الشركات المعترف بها باعتبارها الأفضل.

• Wusthof Dreizack، سولينغن، ألمانيا. الصلب الصلب الكربون الصلب، شحذ يدويا الحافة السفلى، مقاومة التآكل المعدني.

• Zwilling J.أ.Henckels، سولينغن، ألمانيا. شفرات الاشياء العالية، شحذ اليد، المقاومة المطلقة للتآكل، قطعة كاملة من شفرة الصلب.

• فيكتورينوكس، شسويتز، سويسرا. الصلب مع الكربون، السيليكون، الكروم، المنغنيز والموليبدينوم، وليس الصدأ، rc 56 صلابة.
• Sabatier، Treet، فرنسا. جودة عالية الصلب، مقبض رقيقة، قاعدة مستديرة.

• ديك، ديكيزاو، ألمانيا. جودة عالية الفولاذ المقاوم للصدأ.
• العالمية واليابان. الموليبدينوم الفاناديوم الصلب كروموفا. تصلب الباردة. المقاومة للتآكل. خدمة الحياة الطويلة.
• Arcos، إسبانيا. جودة عالية، حياة طويلة الخدمة، منظر جميل.
• ديل بن، إيطاليا. جودة عالية الفولاذ المقاوم للصدأ، معالجة اليد على «مكتظة», مقابض من الأنواع الخشبية القيمة، تصميم شيك.

• ايفروت، فرنسا. تصميم رائع، جودة عالية، قوة ومتانة، نمط.

كيفية الحفاظ على السكاكين في المطبخ بشكل صحيح?

تجربة – ابن الأخطاء الصعبة. ليس من المعروف أن جميع مضيحات أن الامتثال لقواعد تخزين السكاكين يمكن أن يمد بشكل كبير كحياة حياتهم وخصائص القطع. يتذكر ..

• الحفاظ على السكاكين على حامل مغناطيسي أو على موقف خاص.
• رعاية الشفرات من الاحتكاك / الضربات لبعضها البعض وغيرها من الأشياء المعدنية.
• لا تستخدم مجالس القطع من زجاجها وحجرها، والخيار المثالي – لوحات الخشب والبلاستيك.
• يتم تخزين سكاكين السيراميك فقط في حالات الورق والاختباء من الشمس.
• لا تترك السكاكين في الماء – امسح جافة مباشرة بعد الغسيل. خاصة بعد قطع الليمون والقوس.
• اغسل السكاكين المهنية يدويا، عند استخدام غسالة الصحون، سكاكين المطبخ أوقات غبية بشكل أسرع.
• لا تستخدم المياه الساخنة لغسل سكاكين الصلب الكربون.
• لا تسخين السكاكين.
• بانتظام السكاكين الناعمة الحق.
• استخدام السكاكين فقط عن طريق التعيين.

والنصيحة الأخيرة – لا تنقذ على السكاكين. سكين جيد ليس فقط عمل عمل سريع، ولكن أيضا متعة من هذا العمل.

وما هي السكاكين في المطبخ تستخدمك?